Apta para Vegetarianos y Veganos
Ingredientes:
-Para la marinada:
- 1 bloque de seitán.
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
- El zumo de 1 limón.
- 1 ramita de albahaca fresca picada o una pizca ( al gusto) de la seca.
- Tomillo picado (al gusto).
- 1 hoja de laurel troceada.
- Sal ( si la salsa de soja lleva sal no añadir más).
- Pimienta blanca recién molida.
-Para las cintas de hortalizas:
- 1 zanahoria grande y un calabacín pequeño.
- Un puñado de frutos secos .
Congelar el seitán para poder cortarlo muy fino.
Mezclar los ingredientes de la marinada.
Sacar el seitán del congelador y cortarlo en láminas lo más finas posible.
Cubrir una fuente grande y plana con una capa fina de la marinada.
Colocar sobre ella las láminas de seitán sin montarlas ( si hace falta usa varias fuentes).
Cubrir el seitán con el resto de la marinada y tapar la fuente con film transparente.
Reservar en el frigorífico mínino 2h para que los sabores se integren bien.
Unos minutos antes de servir lava y seca la zanahoria y el calabacín.
Pela la zanahoria. Parte el calabacín y la zanahoria en 2 partes, a lo largo, y si son muy anchos nuevamente en 2 partes más.
Con la ayuda de un "pelapatatas" saca tiras finas de las hortalizas.
Monta el plato colocando sobre él en un lado las láminas de seitán previamente escurridas y en el otro las cintas de hortalizas .
Espolvorea con un puñado de frutos secos al gusto (nueces, pistachos, avellanas troceadas, piñones...)
Comentarios adicionales:
Me gusta servir el plato con las hortalizas crudas y sin aliñar porque la marinada ya tiene bastante sabor y las papilas gustativas agradecen ,entre bocados ,descansar un poquito con sabores más neutros.
Si no os gusta así aliñadlas a vuestro gusto .
