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Crema de calabacín y zanahorias (V)

Apta para Vegerianos y Veganos

Ingredientes: 1-2 personas

• 2 zanahorias medianas.
• 1 calabacín pequeño.
• 2 cebollas medianas.
• 1 cdta de aceite de oliva.
• Nuez moscada molida.
• 1 vaso de agua.
• Sal.

Elaboración:

Pela la zanahoria , lávala bien y trocéala.
Lava y trocea el calabacín sin pelar.
Pela y trocea la cebolla.
Pon las verduras en una cazuela y cúbrelas con agua fría (la justa para cubrirlas).
Ponlas a cocer a fuego medio, cuando rompa el primer hervor añade la sal y déjalas hasta que estén tiernas.
Tritura , añade el aceite y sirve la crema espolvoreada con un poquito de nuez moscada.

Comentarios adicionales:

Le he añadido 1 cucharada de miso ( el resto va casi igual que en la receta , excepto la nuez moscada que no le he puesto y la sal que la he sustituido por gomashio a la espirulina )
Y como tenía pensado comerla como plato único la he servido espolvoreada con una buena capa de levadura de cerveza en copos, semillas de calabaza y semillas de sésamo .

Interesante. Yo, por lo general, hago la crema de zanahorias simplemente cocinando éstas y luego licuándolas junto con un par de hojas de salvia seca. Una pizca de azúcar, si no son dulces, tal vez una cucharadita de margarina y listo