Pesto crudo de hortalizas (Vegana)

Foro temático en el que compartir recetas y/o cuestiones relacionados con el vegetarianismo y veganismo. Se parecen pero no son lo mismo.

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arrels
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Pesto crudo de hortalizas (Vegana)

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Pesto crudo de hortalizas (CV)

Apta para Vegetarianos, Veganos y Crudiveganos

Ingredientes:
  • Un trozo de calabaza.
  • Un trozo de calabacín
  • 2 hojas de lombarda.
  • Semillas de girasol.
  • Semillas de calabaza.
  • * Germinados de berros
El aliño:
  • 1 diente de ajo pequeño.
  • Albahaca.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Sal Maldón.
  • Un poquito de agua
  • Almendras crudas troceadas
Elaboración:

Limpia y corta en juliana las hojas de lombarda.
Con una mandolina o un pelapatatas saca lascas/láminas finas de la calabaza y del calabacín.
Reparte los 3 ingredientes sobre una fuente de servir, espolvorea con los germinados de berros y las semillas de girasol y calabaza.
Maja en un mortero los ingredientes del aliño y riega con él las hortalizas

Comentarios adicionales:

* Sobre como germinar distintos granos y semillas ver : Germinación casera paso a paso
http://www.forovegetariano.org/foro/sho ... php?t=1601


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