Foro de cocina ChefUri

Ingredientes para 3 personas:

- 160 gramos de fideos tipo fideuá
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 9 corazones de alcachofa (congeladas mismo)
- 60 gramos de guisantes
- 60 gramos de habas
- 2 patatas medianas
- 1 litro de agua (5 tazas)
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 9 mejillones con cáscara
- 1 tubo de calamar mediano
- Aceite de oliva
- azafrán

Hacemos un sofrito con el tomate, el pimiento rojo y la cebolla picados.



Cuando esté todo tierno, añadimos las verduras. Añadimos 3 tazas de agua, los mejillones lavados y el calamar cortado en aros. Lo dejamos cocer unos 10-15 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos los fideos, 2 tazas de agua más y las pastillas de caldo espolvoreadas. Lo dejamos cocer otros 10-15 minutos, hasta que los fideos estén tiernos. Unos minutos antes de terminar la cocción, añadimos el azafrán y removemos bien.

Muy rica, ya van apeteciendo las sopitas

Pues sí, ya va apeteciendo tomar cosas calentitas

La verdad es que la sopa de pescado es de mis preferidas

Me da que debe quedar estupenda, Tere. Sólo una pregunta. ¿las patatas se las añades con las verduras y troceadas o más tarde? Gracias.

Con las verduras y troceadas