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 Asunto: Ensalada de algas, germinados y semillas (Vegana)
NotaPublicado: Mar 23 Sep, 2008 08:57 
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Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[size=150][color=#FF8000]Ensalada de algas , germinados y semillas (V)[/color][/size]

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes:


  • 1 aguacate pequeño.

  • 2 tomates kumatos.

  • Nueces troceadas.

  • Semillas de sésamo.

  • [color=#FF8000]*[/color]Germinados de berros.

  • Agar agar en tiras.

  • Arame

  • 4 aceitunas


El aliño:


  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

  • Un chorrito generoso de zumo de limón.

  • Sal Maldón.

  • 2-3 tallos de cebollino picados


Elaboración:

Trocea y pon a remojo las algas unos 20 min. antes. Escúrrelas.
Lava y trocea el tomate.
Pela y lamina el aguacate.
Prepara el aliño emulsionando todos sus ingredientes.
Reparte sobre el plato los tomates y el aguacate.
Agrega los [color=#FF8000]* [/color]Germinados de berros, las nueces troceadas , las algas , las aceitunas y las semillas de sésamo.
Riega con el aliño y sirve

Comentarios adicionales:

Sobre como germinar berros y otros granos y semillas ver: Germinación casera paso a paso http://www.forovegetariano.org/foro/sho ... php?t=1601


[url=http://www.subirimagen.es/171791/ensalada_20002_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0606/171791/ensalada_20002.JPG[/img][/url]


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[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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 Asunto: Re: Ensalada de algas, germinados y semillas (Vegana)
NotaPublicado: Mar 23 Sep, 2008 14:00 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
:P

Arrels muy buenas recetas, me han gustado mucho, son muy atractivas, tanto que dan ganas de picar un poco de allí y otro poco de allá con el tenedor, :lol:

Una pregunta, nunca he usado las algas, bueno he probado comoson (algunas) en un japonés, nunca las he hecho yo en casa, me gustaría comenzar, creo que están muy ricas en ensaladas, que solo se han de rehidratar, y su sabor es a mar, y algunas a marisco puro y duro, me encanta. Pero dime, que me aconsejas para comenzar.

Gracias :smile_smile:

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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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 Asunto: Re: Ensalada de algas, germinados y semillas (Vegana)
NotaPublicado: Mié 24 Sep, 2008 08:41 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

Hola Dela :D

Para empezar el agar agar en tiras está bien ,(es la transparente en la foto apenas tiene sabor ), es muy suave.
A mí me gustan casi todas, aunque la que mas uso es el alga nori en copos para gratinar con tahini-tomate-levadura de cerveza en copos ( todo junto o alternando los ingredientes) , se puede añadir a las ensaladas, a las sopas...
Voy a dejar un enlace con un web que contiene bastante información y también otro con un post del forovegetariano .
Las algas se consumen en pequeñas cantidades , unos 3-4g de alga pesada en seco por ración son suficientes.
Las personas que tienen problemas con la glandula tiroides deben consultar con su médico antes de consumirlas porque son ricas en Yodo y este influye en el funcionamiento de la misma , especialmente el alga Kombu ( que suele usarse para acelerar el proceso de cocción de las elgumbres y hacerlas mas digestivas añadiendo un trocito pequeño en el agua de la cocción)

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/ ... RT&s=algas

En la barra lateral a la izquierda tienes enlaces con mas información sobre las distintas algas :

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/ ... sp?art=733

http://www.forovegetariano.org/foro/sho ... .php?t=839

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com