Bulgur "matrix" (V)Apta para Vegetarianos y VeganosIngredientes: a ojo
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Ingredientes:
media docena de espárragos
1 ajo
1 puñado de pistachos
aceite de oliva
Preparación:
Hervimos los espárragos. Les cortamos las puntas y las reservamos.
Pasamos por la batidora el resto de los espárragos, los pistachos (pelados!), el ajo, un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
Como veis, he puesto las cantidades poco exactas. Se trata de que vayáis probando según os guste más líquido, con más pistacho...
Elaboración: Prepara el pesto según indica la receta.
Prepara el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete ( cocer 15-20min en agua hirviendo o caldo vegetal , doble volumen de líquido que de bulgur ...
)
Reparte el bulgur en los platos de servir , cubre con un poco de pesto y sirve decorado con las puntas de espárragos y los pistachos troceados .
Comentarios adicionales:Le he puesto el nombre de la autora del pesto porque sin él , esto no seria una receta
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