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Paquetitos de verduras y tofu (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes: 12-14 paquetitos aprox.

• 450g de masa brisa ( 2 masas frescas)
• 1 puerro pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 1 manzana pequeña
• 1 remolacha cocida
• 1 calabacín pequeño
• 1 puñado de nueces troceadas
• 1 bloque de tofu rallado
• 1 cucharada de postre de curry en polvo
• Semillas de sésamo ligeramente picadas
• Sal
• Cebollino o salvia (opcional)

Elaboración:

Se pica el puerro y la cebolla y se sofríen en un poco de aceite, se añaden el calabacín y la manzana cortados a daditos, la remolacha picada .
Se espolvorea con las nueces troceadas y un poco de curry .
Se pica la salvia fresca o el cebollino ( si se usa) y se añade a la mezcla anterior, se retira del fuego y se mezcla bien con el tofu rallado.
Se cortan las masas en discos utilizando un plato de postre.
Con la ayuda de un rodillo , se estira un poco cada disco para que quede la masa más fina.
Se coloca un poco del relleno en el centro de cada disco, se recogen los bordes hacia arriba y se presionan para que queden bien sellados, a modo de saquito.
Se hornean ( en el horno precalentado) a 200º hasta que la masa empiece a dorar 20-25min aprox.