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 Asunto: * POLLO ASADO EN CUARTOS EN BOLSAS PARA ASAR (fotos)
NotaPublicado: Mié 17 Sep, 2008 19:24 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Hace mucho tiempo que estoy por poner esta receta. Compré en Mercadona unas bolsas de plástico (sí, de plástico) especiales para el horno, en ella se puede hacer cualquier alimento, carnes, pescados, verduras, ... se hace como si fuera al vapor, queda muy bien, además no mancha nada el horno. Os la dejo, a ver que os parece.

POLLO ASADO EN CUARTOS EN BOLSAS PARA ASAR

Ingredientes:

Bolsas de plástico especiales para asar
3 cuartos traseros de pollo (como también hay dos alitas de pollo, me gustan mucho)
1 limón en rodajas
Laurel
Ajo
Sal y pimienta negra recién molida

Salpimentamos el pollo y lo metemos ordenadamente en una de las bolsas.

[attachment=7] 1.JPG


Introducimos las rodajas de limón, los dientes de ajo, sin pelar y el laurel, por toda la bolsa y la cantidad que deseemos. Cerramos la bolsa con un precinto, que te incluyen.

[attachment=6] 3.JPG


Pinchamos con la punta del cuchillo por una de las caras de la bolsa, la que quedaría hacia arriba de la fuente.

[attachment=5] 4.JPG


Metemos al horno, solo con la parte de abajo (es importante), precalentado a 200º máximo. Como podemos observar la bolsa se infla, pero no pasa nada.

[attachment=4] 5.JPG


Al cabo de unos 40 minutos, depende de la cantidad y del tamaño de los cuartos, lo sacamos y comprobamos que está hecho.

[attachment=3] 6.JPG


El jugo que ha soltado lo reservamos para después quitarle todo el exceso de aceite que suelta de su grasa y regar por encima del pollo.

[attachment=1] 9.JPG


Como vemos tiene un ligero color, pero apenas nada. Así que los sacamos de la bolsa, los colocamos en la fuente donde se va a servir y lo ponemos bajo el gril hasta que se dore.

[attachment=2] 7.JPG


Se irá regando con el jugo reservado hasta conseguir el dorado que queremos.

[attachment=0] 11.JPG



_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

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