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Espirales con pimientos y frutos secos (Vegana)

Posted: Wed 17 Sep, 2008 14:34
by arrels
Espirales con pimientos y frutos secos (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes: para 3 personas
  • Espirales de verduras ( he puesto unos 250g aprox.)
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde mediano
  • Nueces troceadas
  • Pistachos
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:

Limpia y pica los pimientos y la cebolla.
Ponlos en una sartén y añade agua sin llegar a cubrirlos totalmente.
Tapa la sartén y cocínalos a fuego medio-fuerte unos minutos ( 7-8) vigilando para que no se queden sin agua ( esto es como freír con agua ).
Destapa la sartén y deja que se evapore el agua o la humedad que pueda quedar .
Añade una cucharada sopera de aceite de oliva, sal (y/o especias) al gusto , mezcla bien y saltea unos 3-4 min. mas.
Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo , escúrrela y sírvela con el guiso de pimientos y los frutos secos pelados y troceados.

Comentarios adicionales:

Es una receta muy sencilla y que se prepara en un momento :wink:
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