Ensalada de azukis (Vegana)

Foro temático en el que compartir recetas y/o cuestiones relacionados con el vegetarianismo y veganismo. Se parecen pero no son lo mismo.

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arrels
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Ensalada de azukis (Vegana)

Post by arrels »

Ensalada de azukis (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes:
  • Variedad de hojas de ensalada al gusto ( he usado: rúcula, canónigos, escarola y hoja de roble )
  • 2 cucharadas soperas de judías azukis cocidas
  • 1/2 aguacate
El aliño:
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • 1 cdta de postre de salsa de soja.
  • 1 cdta de postre de vinagre de Módena.
  • 1 cucharada sopera de agua.
  • Unas gotas de zumo de limón.
  • 1 cdta de postre de azúcar integral.
  • Una pizca de pimienta de cayena molida.
Elaboración:

Lava y trocea con las manos las hojas de ensalada.
Si usas azukis de las que venden cocidas enjuágalas bien.
Trocea el aguacate a tu gusto.
Bate hasta emulsionar los ingredientes del aliño.
Mezcla en el plato de servir las hojas de ensalada , añade las azukis , el aguacate troceado y sírvela regada con el aliño.

Comentarios adicionales:

Dejo un enlace con información sobre las judías azukis : http://www.enbuenasmanos.com/articulos/ ... sp?art=534

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olmar
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Re: Ensalada de azukis (Vegana)

Post by olmar »

Gracias por la información, Tbagwell. Bienvenido a nuestros foros y ojalá te unas a ellos.
Como te habrás podido dar cuenta, Arrels está practicamente haciendo el papel de una Atlas forera. Las recetas que algunos de nosotros conocíamos hace ya bastante tiempo que se incorporaron. Y un foro, al igual que un blog, vive de información y de participación. Por eso, creo seria muy bueno si pudieras participar con frecuencia.
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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