Empanadillas picantes

Ingredientes para 3 personas:

- 1 paquetito de unas 16 obleas para empanadilla (de las grandes)
- 300 gramos de carne picada
- 1 cebolleta pequeña bien picada
- 1 huevo
- Guindilla vasca al gusto bien picada
- 1 puñadito de pasas
- 6-9 aceitunas manzanilla rellenas de anchoa bien picadas
- Sal, pimienta y perejil

En un bol, mezclamos la carne picada con el huevo crudo y sal, pimienta y perejil al gusto. Mezclamos bien con las manos. A continuación, añadimos las pasas y las aceitunas, la cebolleta, la guindilla y las aceitunas todo bien picado. Volvemos a mezclar bien.

Ahora, rellenamos cada empanadilla con aproximadamente una cucharada del relleno. Cerramos bien con cuidado, juntando los bordes de la empanadilla, y apretamos con las puntas de un tenedor para que se unan bien los extremos.

Ponemos una capa de papel vegetal sobre la bandeja del horno y colocamos encima las empanadillas. Las horneamos unos 20 minutos (dándole la vuelta a los 10 minutos).

Servimos recién hechas.

[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/IMGA0286.jpg[/img]


Para los que no lo sepáis, la guindilla vasca es ésta:

[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/IMGA0287.jpg[/img]

Ésta pica un poco, pero ni por asomo como la cayena o el jalapeño. En mi caso, como en casa, a parte de a mí, a nadie le va mucho el picante, he puesto sólo una. Vosotros podéis poner más si os apetece.

La elaboración me encanta (aunque las aceitunas las pondré sin relleno), parece sencilla y han de estar buenísimas. Estas son las cosas que me encanta tener preparadas cuando viene gente a comer a casa y cocinamos juntos... abrir una botella de vino y darle bocados a las empanadillas... mmm... y cuanto más picantes mejor...

Salut!

Tiene muy buena pinta. Además las empanadillas y lo picante me gusta mucho... Habrá que probar.

Por cierto ahora pongo tu receta en el resumen de recetas del blog. http://blog.chefuri.com

GRacias!

Gracias Chefwww

A mí también me encantan las empanadillas con el picante, pero como en casa no gusta mucho sólo les puedo poner una guindilla, aunque yo les pondría 2... o 3