Hace tiempo que le prometí a .... a alguien

, es que no recuerdo, que lo pondría, pues aquí está, espero que os guste, y sobre todo hacerlo que está muy rico.
SALMÓN MARINADO
1 kg de salmón (aproximadamente)
1 kg de sal gruesa, especial para hacer cosas a la sal o para hornear
¾ kg de azúcar
Pimienta negra
Eneldo (se puede usar fresco o seco)
El salmón ha de ser grande para que salga mucho mejor y más rico, además de ser más jugoso por la grasa que tiene. La parte que a mi más me gusta es la zona central, ya que todas sus partes son igual de gruesas.
En la pescadería le pediremos al pescadero que nos lo limpie de espinas, y deje los lomos bien limpios pero con su piel. Lavamos el salmón y lo secamos bien. Reservamos.
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