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 Asunto: Coliflor marinada (Vegana)
NotaPublicado: Mar 09 Sep, 2008 11:44 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[size=150][color=#FF8000]Coliflor marinada (V)[/color][/size]

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes:


  • Un trozo de coliflor (ver foto para cantidad)

  • 2 tomates secos cortados en tiritas.

  • 6 avellanas crudas partidas en 2-3 trozos.

  • 3 dientes de ajo cortados en cuartos *


La marinada :



  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

  • El zumo de 1/2 limón pequeño

  • Sal

  • Especias (he usado una mezcla que compré en carrefour Toque especial Morrocco ): sal marina , jengibre, ajo , azúcar,
    pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma.


Elaboración:

Prepara la marinada mezclando y batiendo sus ingredientes en bol, añade los ajos, las avellanas y los tomates secos y vuelve a mezclar.
Limpia la coliflor, separa sus ramitos y córtalos en láminas lo más finas posibles.
Riega las láminas de coliflor con la marinada , tapa con film transparente y déjala reposar min. 4 h en el frigorífico para que se integren los sabores.
Saca la marinada del frigorífico un ratito antes de servir para que no esté muy fría


Comentarios adicionales:

Las marinadas suelen hacerse con más cantidad de aliño (aceite, zumo de limón... le he puesto poquito porque no me gustan las comidas muy "salseadas" )

* Si os gustan los ajos crudos podéis picarlos antes de añadirlos al bol de la marinada, yo los he cortado en cuartos para poder retirarlos antes de servir .

[url=http://www.subirimagen.es/182240/coliflor_20marinadaaaaaaa_20001_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182240/coliflor_20marinadaaaaaaa_20001.JPG[/img][/url]

[url=http://www.subirimagen.es/182242/coliflor_20marinadaaaaaaa_20003_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182242/coliflor_20marinadaaaaaaa_20003.JPG[/img][/url]

[url=http://www.subirimagen.es/182244/coliflor_20marinada_20001_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182244/coliflor_20marinada_20001.JPG[/img][/url] [url=http://www.subirimagen.es/182245/coliflor_20marinada_20002_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182245/coliflor_20marinada_20002.JPG[/img][/url] [url=http://www.subirimagen.es/182247/coliflor_20marinada_20003_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182247/coliflor_20marinada_20003.JPG[/img][/url]

[url=http://www.subirimagen.es/182249/coliflor_20marinada_20004_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182249/coliflor_20marinada_20004.JPG[/img][/url] [url=http://www.subirimagen.es/182250/coliflor_20marinada_20005_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182250/coliflor_20marinada_20005.JPG[/img][/url] [url=http://www.subirimagen.es/182252/coliflor_20marinada_20006_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182252/coliflor_20marinada_20006.JPG[/img][/url]

[url=http://www.subirimagen.es/182254/coliflor_20marinada_20008_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0617/182254/coliflor_20marinada_20008.JPG[/img][/url]


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[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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 Asunto: Re: Coliflor marinada (Vegana)
NotaPublicado: Lun 15 Sep, 2008 23:05 
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
No habia visto nunca una especie de "carpaccio" de coliflor; de hecho es uno de esos ingredienes que en la mesa siempre siembran discordia, ya que hay quien no la soporta muy hervida ( a parte de que desprende un fuerte olor) y hay tambien quienes solo se la comen si esta muy muy pasada.

A mi como toda verdura me gusta al dente, por lo que no tendria el mas minimo problema de probar esta coliflor marinada.

Gracias arrels por lo detallado del paso a paso, es un placer pasarse por este foro y ver tan buen material como el que aportais.

Un saludo¡

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com