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Gratén de puré tricolor (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes:2 raciones

• 1 patata
• 1 zanahoria
• Hojas de lechuga
• 1/2 remolacha cocida
• 1 cucharada sopera de tahini crudo
• Aceite de oliva
• Sal
• Semillas de sésamo
• Almendra cruda picada
• Levadura de cerveza en copos

Especias al gusto, he usado :

• Garam Masala
• Curry en polvo
• Pimienta blanca recién molida

Elaboración:

Cuece la patata y la zanahoria , limpias y peladas.
Tritura la remolacha y resérvala en un bol espolvoreada con pimienta blanca recién molida.
Lava y tritura las hojas de lechuga con 1 cdta de aceite de oliva, resérvalas en un bol espolvoreadas con garam masala
Cuando esté cocida tritura la zanahoria con 1 cdta de aceite de oliva y espolvoréalas con curry molido.
Pisa la patata con un tenedor y mézclala con el tahini , sal y 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Reparte el puré de patatas entre los otros purés por separado y mezcla bien.
Coloca en el centro de un plato apto para el horno puré de remolacha y espolvoréalo con las almendras crudas picadas.
Rodea la remolacha con puré se zanahoria y espolvorea este con semillas de sésamo.
Finaliza con el puré de lechuga y espolvoréalo con levadura de cerveza en copos .
Gratina unos minutos en la parte media del horno con el grill , precalentado a 200ºC.