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 Asunto: Tartar crudo de aguacate y piña (Vegana)
NotaPublicado: Mar 09 Sep, 2008 11:38 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[size=150][color=#FF8000]Tartar crudo de aguacate y piña (V)[/color][/size]

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes:


  • 1 aguacate

  • 1 manojo de espárragos verdes.

  • 1/2 pimiento rojo pequeño .

  • 1/2 pimiento verde pequeño .

  • 2 rodajas de piña natural .

  • Nueces troceadas.


Para la vinagreta:


  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

  • 4 cucharadas soperas de agua.

  • El zumo de 1/2 limón.

  • 1 cdta de salsa de soja.

  • Hierbas provenzales .

  • Pimienta blanca y/o negra recién molida.


Elaboración:

Bate hasta emulsionar los ingredientes de la vinagreta.
Limpia y pica/trocea los pimientos.
Pela y trocea el aguacate .
Pica/trocea las rodajas de piña .
Pica/trocea los espárragos (sin las partes duras ) .
Pon todos los ingredientes (también las nueces) en una fuente ancha y riégalos con la vinagreta.
Tapa con film transparente y deja reposar unas horas en el frigorífico (los he dejado toda la mañana ).
Pon un aro de cocina en un plato , rellénalo con la mezcla anterior presionando ligeramente (sin llegar a aplastar) con el dorso de una cuchara para que aguante el desmoldado.
Retira el aro con cuidado y sirve decorando con mitades de nueces , puntas de espárragos y espolvoreando con un poquito de perejil.

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_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com