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Coca mallorquina (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos.

Ingredientes:


Para la masa:

• 300g de harina.
• 125ml de aceite .
• 125ml de agua fría.
• 1 sobre de levadura química.
• Una pizca de sal.

Relleno:

• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 2 cebolla tiernas.
• 2-3 tomates rojos.
• 1 calabacín pequeño o la mitad de uno grande.
• Aceite de oliva.
• Sal Maldon.
• Orégano.
• Piñones (opcional).

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 200º.
Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Tápala y deja reposar 10 min.
Estira la masa y ponla sobre una fuente de horno engrasada .
Limpia las verduras córtalas en rodajas finas y repártelas sobre la masa.
Pinta ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con el orégano, la sal Maldon y los piñones (si se usan).
Introduce en la parte media del horno y cuece 30 min a 180º.
Pon la masa en la parte superior del horno y gratina con el grill 3-4 min.