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Ensalada verde a la vinagreta de higos (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes: (cantidades a ojo)

• Escarola.
• Rúcula.
• Pepino
• Tomatitos cherry.
• Aceitunas verdes y/o negras.
• Pepinillos.
• Aguacate.

La vinagreta de higos: receta aportada por "margaly" en el forovegetariano ( http://www.forovegetariano.org/foro/sho ... php?t=2629 )

Vinagreta de higos (V)

Ingredientes:

100 gr. higos frescos
1 dl. vinagre de jerez
3 dl. aceite de oliva
2 hojas menta
sal

Preparación:

Pelamos los higos y los juntamos con el resto de los ingredientes. Trituramos el conjunto


Elaboración:

Limpiar y cortar los vegetales al gusto , colocar en una fuente y servir aliñados con la vinagreta de higos

Excelente .Gracias por las recetas y las fotos . Ya las iré recopilando poco a poco.

Gracias!!!