Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- Un trozo de seitán (1/2 bloque aprox.)
- Espinacas frescas (ver foto para cantidad)
- Piñones
- 2 tomates secos troceados
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 cucharadas soperas de salsa de soja.
- El zumo de 1/2 limón pequeño-mediano.
- Tomillo picado (al gusto).
- 1 hoja de laurel troceada.
- Sal ( si la salsa de soja lleva sal no añadir más).
- Pimienta blanca recién molida.
Corta el seitán en láminas lo más finas posible y ponlo en un fuente .
Mezcla hasta emulsionar los ingredientes de la marinada y cubre con ellos el seitán .
Tapa con film transparente y deja marinar en el frigorífico toda la noche .
Retira el seitán de la fuente , escurriéndolo de la marinada y ,márcalo en una sartén sin grasa un par de minutos por cada lado .
Mientras limpia y trocea las espinacas y saltéalas unos minutos en una sartén sin grasa con los piñones y los tomates secos troceados.
Sirve el seitán con la guarnición de las espinacas .
