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 Asunto: Macarrones con salsa de calabaza y nueces (Vegana)
NotaPublicado: Mié 13 Ago, 2008 18:14 
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Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[size=150][color=#FF8000]Macarrones con salsa de calabaza y nueces (V)[/color][/size]


Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes: (4 personas aprox.).


  • 350g de macarrones integrales. .

  • 1 cucharada de perejil picado.

  • 1 cebolla.

  • 1 diente de ajo.

  • Un puñado de nueces peladas.

  • 1 vaso de tomate triturado.

  • 250g de pulpa de calabaza.

  • 1,5dl de bechamel vegana .

  • 50g de sésamo tostado molido.

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Nuez moscada.

  • Sal .

  • Pimienta.


Elaboración:

-Cortar la calabaza en daditos y cocerla en agua hirviendo salada durante 5min. Escurrirla y reservarla.
-Sofreír el ajo y la cebolla picados en una sartén con el aceite.
-Verter el tomate y un vasito de agua, y condimentar con el perejil, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Tapar y cocer durante 15min.,removiendo de vez en cuando.
-Añadir los daditos de calabaza y, si fuera necesario, más agua y continuar la cocción durante 5-10min. más.
-Cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Escurrirlos y condimentarlos con la salsa de calabaza, la bechamel, el sésamo molido y las nueces troceadas.
-Trasladar los macarrones a una fuente refractaria y cocer en el horno a 180º durante 10min. Servir enseguida.

Para la bechamel: cocer en una sartén a fuego medio unos minutos- leche de soja , harina integral, algas tostadas y picadas (opcional)y sal . Cocer sin dejar de remover


[url=http://www.subirimagen.es/168981/P1010012_JPG.html][img]http://www.subirimagen.es/08/0603/168981/P1010012.JPG[/img][/url]


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com