Extraída de la web bibliotecasvirtuales.org
Me ha parecido una buena sustitución para personas con intolerancia a la lactosa o al huevo, o para veganos, así que aquí os la pongo
Ingredientes
1 taza de porotos de soja cocidos
2 zanahorias hervidas
I/2 pimiento rojo
3/4 de taza de aceite de oliva o de maíz
1 taza de jugo de limón
1 diente de ajo picado
Sal y jengibre a gusto
Preparación
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
Mayonesa de soja
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