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 Asunto: Cerdo Marinado con Salsa al Café
NotaPublicado: Mar 05 Ago, 2008 00:39 
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Chef forer@
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Registrado: Jue 17 Abr, 2003 04:50
Mensajes: 1068
Ubicación: Santiago de Chile

Ingredientes:




1 trozo de lomo de cerdo (600 g. aprox.)
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero
Sal y pimienta a gusto
1 taza de vino tinto
1 taza de agua
2 cucharadas de miel
1 cucharada de CAFÉ
Preparación




Retira la grasa visible del lomo de cerdo y, luego, ponlo sobre una budinera, junta en un recipiente la mostaza, aceite, romero, sal y pimienta a gusto. Vierte la mezcla sobre el lomo de cerdo y déjalo reposar durante 15 minutos en refrigeración, tapado con papel alusa.

Junta en una sartén el vino con el agua y la miel, lleva a fuego alto para hervir y reducir hasta el 3/4 la preparación. Una vez tibio, agrega CAFÉ disuelto en una pequeña cantidad de agua.

Cocina el cerdo en horno a temperatura alta 200°C durante 20 a 25 minutos, hasta cocer completamente. Una vez listo, acompañe con la salsa ya preparada.



Notas



Precaución: El café debe ser agregado cuando la salsa esté tibia, ya que las altas temperaturas pueden dañar las propiedades del café. :lol:


_________________
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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com