Foro de cocina ChefUri

He hecho, como siempre, algo para invitar a mis alumn@s, este año como ha sido muy especial le he hecho tres cosas, todas muy ricas. Os las pongo por separado para que así no se pierdan en el mismo tema.

PASTAS DE VAINILLA (O GALLETAS DE VAINILLA)

200 g de harina de maíz
75 g de harina
1 vaina de vainilla y unas gotas de vainilla líquida (extracto de vainilla)
200 g de mantequilla
80 g de azúcar
Azúcar morena para decorar

Tamizar las harinas en un bol. Mezclar muy bien con el azúcar, la mantequilla en pomada y la vainilla (ambas). La vaina la abrimos a lo largo y raspamos su interior. Amasamos bien, lo tapamos y guardamos en la nevera un par de horas.
Precalentamos el horno a 190 ºC (si es de aire a 170º). Vamos haciendo bolas que iremos colocando sobre una bandeja del horno forrada con papel especial para horno, y con ayuda de un tenedor presionamos dejando la marca.
Le ponemos por encima de cada galletita un poquito de azúcar morena. Hay que ponerlas un poquito separadas. Metemos en la parte central y dejamos durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.
Dependiendo de como nos gusten pueden estar más blanquitas o doraditas. Os dejo las fotos de las dos, unas más doradas que otras.

Pues yo me quedo con estas pastas ( no por hacerle la contraria a Mascarpone).
Me parece la receta mejor formulada, aunque yo le quitaria el extracto de vainilla y me rascaria el bolsillo poniendole una segunda vaina.


Menudo festin de galletas¡¡ Y bueno, si hubiesen visto el video de pastas de té que colgaste hace unos meses, se les hace mas la boca agua si cabe¡

http://www.chefuri.com/v4/videos_receta ... a.php?id=4

Saludos¡¡

Dela y que se hace con los 75 g. de harina? Hay que sustituírlos, pero ¿con que?

Con harina de maíz, aunque no las he hecho con harina de maíz entera la masa. ¿con qué otra harina podría sustituirse?

Chefuri, a mí no me contradices para nada... ¡Yo también me apunto a las pastitas!

Felicidades Dela y seguro que si fuese por tus alumnos, cumplirías años un par de veces cada año...

Salut!