Foro de cocina , foro gastronómico gratuito

Identificarse

Nombre de Usuario:
Contraseña:
Identificarse automáticamente en cada visita

Fecha actual Mié 20 Nov, 2019 16:39 | Todos los horarios son UTC + 2 horas




Nuevo tema Responder al tema  [ 8 mensajes ] 
Autor Mensaje
 Asunto: Sushi de aquí
NotaPublicado: Vie 09 May, 2008 02:50 
Desconectado
Maestr@ forero
Avatar de Usuario

Registrado: Sab 08 Oct, 2005 02:11
Mensajes: 515
Ubicación: Tenerife

Lo elaboramos como si fuera un sushi tradicional, pero en este caso hice las siguientes variaciones:
Sustituí el arroz por arroz bomba.
En lugar de aromatizarlo con tofú, utilice cilantro.
Cambié el vinagre de arroz por vinagre de Jerez.
Para el interior o relleno, utilice: boquerones en vinagre, sardina en aceite, mojama y salmón.
Para las guarniciones utilice un vino oloroso con una parte de vinagre de Jerez para el “gari” o jengibre encurtido. Y en lugar de wasabi use una mezcla de dientes de ajo con perejil y aceite de oliva.

¿Es sushi, o no es sushi?

Saludos



Adjuntos:
Sushi_0054 copia.jpg

_________________
"Sólo cuando se haya cortado el último árbol, sólo cuando se haya contaminado el último río, sólo cuando se haya pescado el último pez, sólo entonces te darás cuenta que el dinero no se come"
[url]http://www.jose-carrjaun.com/[/url]
Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Sushi de aquí
NotaPublicado: Sab 10 May, 2008 00:14 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
Avatar de Usuario

Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Creo que no, que no es. Pero estoy mas que dispuestísima a comerlo :D

_________________
[img]http://foros.chefuri.net/images/firmas/ola.gif[/img]


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Sushi de aquí
NotaPublicado: Sab 10 May, 2008 10:43 
Desconectado
Maestr@ forero
Avatar de Usuario

Registrado: Mar 30 Oct, 2007 17:00
Mensajes: 602
Ubicación: Mallorca

Hombre, "sushi" no puede ser porque no lleva pescado, pero yo no le vería ningún problema a llamarlo "maki".

Para mí, si se tiene clara la referencia (tanto para el que lo hace como para el que lo come) me parece muy adecuado interpretar en clave local recetas de otros países.

Esto se llama "fusión" ¿No?

Edito porque se me había pasado comentar que tiene una pinta cojo... :D

Salut!


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Sushi de aquí
NotaPublicado: Sab 10 May, 2008 19:25 
Desconectado
Administrador del foro
Avatar de Usuario

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Yo creo que si es sushi, ya que tiene arroz aromatizado con vinagre y acompaña a otros ingredientes. Un sushi puede ser perfectamente de nabo daikon o de aguacate mismo, como el tipico California roll. Opino que no es imprescindible que lleve pescado, aunque en este caso la mojama o los boquerones pese a que han sufrido ya una cocción, siguen siendo un pescado.

Eso si, ve un japones este sushi y o no es muy tolerante o le da un ataque porque ni el arroz es como el que esta acostumbrado, ni los aliños se parecen demasiado.

Veo mas "revolucionario y fusionario" por llamarlo de alguna forma el sushi de jamón ibérico ya que hasta la fecha no habia visto un sushi con un embutido ( vamos una carne).

Seguro que bueno esta seguro, si los ingredientes son buenos, una mezcla de arroz con unos buenos pescados tiene que estat bueno seguro.

Con que salsa mojabas los sushi? Soja? o alguna otra salsa?

_________________
ÚNETE A NUESTRO BLOG http://feeds2.feedburner.com/BlogChefuricom Y A NUESTRO GRUPO EN FACEBOOK https://www.facebook.com/#!/pages/Chefu ... 6956482751

CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Sushi de aquí
NotaPublicado: Dom 11 May, 2008 03:59 
Desconectado
Maestr@ forero
Avatar de Usuario

Registrado: Sab 08 Oct, 2005 02:11
Mensajes: 515
Ubicación: Tenerife

[quote="Chefuri"]

Con que salsa mojabas los sushi? Soja? o alguna otra salsa?


Utilice como salsa lo que emplee como sustituto del wasabi.

Saludos.
_________________
"Sólo cuando se haya cortado el último árbol, sólo cuando se haya contaminado el último río, sólo cuando se haya pescado el último pez, sólo entonces te darás cuenta que el dinero no se come"
[url]http://www.jose-carrjaun.com/[/url]


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Sushi de aquí
NotaPublicado: Lun 09 Jun, 2008 22:41 
Desconectado
Forer@ iniciado

Registrado: Jue 05 Jun, 2008 03:20
Mensajes: 77
vale aceptamos barco como animal acuatico .....jejjeje ,
en serio , sushi es porque la tecnica y ingredientes los tiene , eso si a un japo no se lo digas porque le da un patatus .


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Sushi de aquí
NotaPublicado: Lun 07 Jul, 2008 21:25 
Desconectado
Maestr@ forero
Avatar de Usuario

Registrado: Mar 30 Oct, 2007 17:00
Mensajes: 602
Ubicación: Mallorca

Pues na, que este fin de semana tocaba sushi y al menda hacerlo... en esto que me acordé del post del lobo y con dos co... colé una bandeja de boquerones en vinagre con tortilla y pepino...

[attachment=0] DSC01693.jpg

Dos cosas:

1.- Al lobo gracias mil por la idea :aplauso:

2.- A TODOS los comensales les gustó y os puedo asegurar que son de aúpa

SAlut!

Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Sushi de aquí
NotaPublicado: Mar 08 Jul, 2008 21:09 
Desconectado
Administrador del foro
Avatar de Usuario

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Muy buena presencia tienen estos sushis Mascarpone¡¡¡

:comida:

_________________
ÚNETE A NUESTRO BLOG http://feeds2.feedburner.com/BlogChefuricom Y A NUESTRO GRUPO EN FACEBOOK https://www.facebook.com/#!/pages/Chefu ... 6956482751

CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA


Arriba
 Perfil  
 
Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 8 mensajes ] 

Fecha actual Mié 20 Nov, 2019 16:39 | Todos los horarios son UTC + 2 horas


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 3 invitados


No puedes abrir nuevos temas en este Foro
No puedes responder a temas en este Foro
No puedes editar tus mensajes en este Foro
No puedes borrar tus mensajes en este Foro
No puedes enviar adjuntos en este Foro

Buscar
Saltar a:  
Desarrollado por phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com