Terrina de pollo

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Miriam
Semi-Chef Forer@
Posts: 837
Joined: Tue 18 Feb, 2003 14:18
Location: Rosario (Santa Fe), Argentina

Terrina de pollo

Post by Miriam »

Ingredientes:

10 muslos de pollo deshuesado
250 gr.de panceta ahumada (bacon)
sal y pimienta

Para la marinada:

1 cda.de estragón
1 cda.de albahaca
750 cc.de vino blanco
pimienta

Para la vinagreta:

1 pocillo de aceite de oliva
2 cdas.de aceto balsámico
4 tomates
sal y pimienta

Limpiar los muslos de pollo y acomodarlos sobre una fuente.

Para la marinada: Espolvorear los muslos con el estragón, la albahaca picada y pimienta. Bañar con el vino blanco. Cubrir la fuente con papel aluminio y dejar macerar algunas horas.

Aparte forrar con papel alumino un molde tipo terrina (alargado). Luego, cubrir con las feta<s de panceta en el molde, dejando que las mismas, sobresalgan unos 10 cm.de cada lado.

Retirar los muslos de la marinada, escurrir y salar a gusto. Acomodarlos dentro del molde en dos capas y cubrir con la panceta que sobresale. Prensar bien y cocinar en horno a 180 º durante 1 hora y 30 minutos aprox.

Para la vinagreta:

Mezclar muy bien y enérgicamente el aceite, el aceto, sal y pimienta. Incorporar los tomates cortados en concassé. Dejar que se mezclen los sabores y servir.
Los perros no son toda tu vida, pero hacen tu vida completa.
Roger Caras
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yolanda
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Joined: Sun 16 Feb, 2003 21:26
Location: San Sebastián España

Post by yolanda »

Bueniiiiiiiiiisimo Miriam!
Gracias por la receta, un beso!
Yolanda
Sólo el necio confunde el valor con el precio!
Miriam
Semi-Chef Forer@
Posts: 837
Joined: Tue 18 Feb, 2003 14:18
Location: Rosario (Santa Fe), Argentina

Post by Miriam »

De nada Yoli!!!!

Buen finde!!!!!
Los perros no son toda tu vida, pero hacen tu vida completa.
Roger Caras
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vassuar
Semi-Maestr@ forero
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Joined: Wed 09 Apr, 2003 19:11
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Post by vassuar »

Que rica receta y facil, se me hizo la boca agua, que hambreeeeeeeeeeee
besitos

julieta (vassuar)
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