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En una busqueda de trabajo por la red encontre estos requisitos que solicita una empresa:
"Conocimiento de tecnicas alternativas de cocina como hot-filling o sous -vide.

Que es exactamente esto del hot-filling o el sous-vide?

el sous-vide es simplemente la cocina al vacío dicho en francés ... y el hot-filling es algo que me suena a tetrabrick (mas o meno) o packaging ... asì que la suma creo sea "que ne sepas de cocina al vacío"

Muchas gracias pomodoro por tu aporte.
Ya le he seguido la pista al sous vide en el youtube y he conseguido algunos interesantes videos que poder compartir en el foro.

Un saludo y gracias nuevamente¡