80/100 gr. de pasta Penne (ver foto) por persona, tamaño medio (son dos tamaños, el normal y el medio)
1 radicchio (1 es bastante por 2/3 personas) - (pronuncia Radikkio)
150 gr. de Speck en tiras (es un jamon ahumado de Trentino Alto Adige, Italia - pronuncia Spek) - (se puede substituir con Bacon)
1/4 de vaso de vino blanco
1/2 cebolla pequeña cortada
1 diente de ajo
aceite extra
sal y pimienta negra molida
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para hervir la pasta siempre es buena regla poner 1 litro de agua cada 100 gr. de pasta
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limpiar el Radicchio y cortarlo finito
saltear cebolla y ajo en aceite, añadir el Speck y 1 minutillo despues el vino blanco, reducir y poner en la misma sarten el Radicchio, arreglar de sal y pimienta, necesitan de unos dos/tres minutos de fuego medio y està listo
hervir la pasta "al diente", escurrir y saltear en la sarten junto a la salsa
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Unas opciones si no gusta el Speck o el Bacon
a - 200 gr. de Salsiccia (Longaniza)
b - 200 gr. de Pechuga de Pato
c - 150 gr. de Salmon ahumado
d - 6 Langostinos cada persona
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Puedo poner mas opciones pero ya con estas creo que sobran
Es mas utilizado y conocido el Arroz con Radicchio
