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Ingredientes para 4 personas:

- 1 pollo cortado a trozos
- 2 zanahorias medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 puñadito de arroz por persona, más uno de más
- 150 gramos de almendras
- 100 gramos de pasas
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Caldo vegetal de cartón o pastilla (opcional)
- Sal, pimienta y curry

En una sartén honda o cacerola, sofreímos las verduras cortadas finamente junto con las pasas y las almendras. Cuando esté todo dorado, le añadimos el pollo salpimentado y lo doramos un par de minutos más. Le añadimos el vino blanco y cubrimos con caldo o agua, lo justo para que cubra el pollo. Lo dejamos hasta que esté listo: unos 30 minutos. Comprobar el punto de sal.

Mientras se hace el pollo, herviremos el arroz en el caldo vegetal o en agua con sal. Cuando esté en su punto lo escurrimos y lo salteamos en una sartén con aceite durante un minuto. Mientras lo salteamos le añadimos 2-3 cucharaditas de curry y removemos bien.

Cogemos el arroz y lo metemos en tacitas para hacer flanecitos.

Repartiremos el pollo entre los platos de servir acompañando cada uno de un flanecito de arroz.