- 300 g de espinacas
- 6 huevos
- 250 cc de nata
- Nuez moscada rallada
- Sal
- Quesitos de Burgos (opcional)
Limpiamos las espinacas y las cocemos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, las escurrimos y pasamos por la batidora. Se puede añadir un poco del caldo de cocción si fuera necesario, recordando que debe quedar un puré espeso.
Mezclamos las espinacas con la nata y los huevos previamente batido todo. Removemos bien.
Ahora, en unos moldes individuales, vertemos la mezcla de espinacas y encima colocamos queso de burgos a lonchitas. Introducimos en el horno previamente recalentado durante unos 20-30 minutos. Servir caliente.
