Foro de cocina ChefUri

500 grs. de lentejas, de preferencia rubias
1 cebolla grande por comensal
2 cebollas entre medianas y grandes, adicionales
6 rebanadas de pan de molde del dia anterior, sin corteza y cortado en láminas de unos 7 cm. de lado
50 grs. de margarina
sal, pimienta
aceite

Remojar las lentejas un par de horas, desechando las que floten. Al cabo de ese tiempo, escurrir y poner agua fria en una olla junto con sal y pimienta. Cocinar las lentejas en esa agua hasta que ablanden. Escurrirlas y pasarlas por un pasapurés o por la licuadora, siempre que se pueda obtener un puré espeso. Reservar al calor.

Quitar la piel externa de las cebollas. Cortar un trozo en la parte superior y vaciar un poco con la ayuda de un cuchillo, a fin de formar pequeños cuencos. Hervorlas en agua con sal durante tres minutos, luego ponerlas en un plato que pueda ir al horno, rociarlas con aceite y terminar la cocción en un horno caliente por espacio de 10 minutos.

Mientras se cocinan las cebollas, cortar de la parte central de las cebollas restantes dos rodajas gruesas y picar menudo lo demas. Dorarlas en aceite. Retirar y mezclar el picadillo con parte del puré de lentejas, Probar la sazón, corregir si necesario, retirar las cebollas que estan en el horno y rellenarlas con el puré encebollado.

Mezclar el resto del puré con la margarina. Probar la sazón y corregir si necesario. Poner, en el centro de platos individuales, una tajada del pan frito en mantequilla, Poner sobre éste una cebolla rellena y rodear con un cordón de puré adornado con los aros de cebolla fritos.

Ummmmmmmmmmmmmm me tinca guenisimo,y le agregaria sobre ellas,queso parmesano rallado,aunque quede pesado para el estomago,pero soy una cerda cuando se trata de legumbres,sorry.

Nunca he probado a ponerle a unas lentejas queso parmesano. A los frijoles blancos, esos grandotes, si. Pero con las lentejas soy respetuosa. Seria cosa de probar, no crees?