Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de arroz para risotto
- 1'5 litros de caldo de verduras
- 1 zanahoria pequeña
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 manojo de salvia fresca
- 1 manojo de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta y sal
Picamos el calabacín y la zanahoria y lo mezclamos con la salvia y la albahaca. Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
Salteamos la cebolla. Agregamos las verduras y dejamos cocer unos minutos.
Añadimos el arroz, lo rehogamos y vertemos el caldo de vino. Una vez que evapore, añadimos el caldo de verduras.
Esperamos a que el arroz esté listo, agregándole más caldo si fuera preciso. Salpimentamos y servimos.
Risotto vegetal (Vegana)
Moderators: olmar, Dela, alexia