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solomillo de ciervo al oporto

Posted: Thu 21 Feb, 2008 01:18
by montañes
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ingredientes
solomillo de ciervo
oporto.sal
pimienta negra
setas de temporada.chalota.ajo
frutos secos
elaboracion
primero limpiamos bien el solomillo de nervios y grasa
con los huesos y las plitrafas preparamos un fondo oscuro
picamos y tostamos ligeramente los piñones avellanas almendras y semillas de sesamo
salteamos las setas con un poco de chalota y ajo picadito
montaje del plato
cortamos 4 escalopes de ciervo marcamos fuerte en plancha para sellar la carne metemos unos minutos en horno para que se caliente bien la carne tiene que salir rosada. aparte en una cazuela ponemos el fondo oscuro añadimos un poco de oporto reducimos.sacar el ciervo salsear y colocar los frutos secos por encima de el solomillo,decorar con un poco de perejil picadito

Posted: Thu 21 Feb, 2008 01:20
by Marys
:shock: :shock: :shock:

q rico montañes..
me gusta! gracias por la receta..

Posted: Thu 21 Feb, 2008 01:35
by SaMMaEL
Pues pinta de PM. Un 10 montañes !!!

Posted: Thu 21 Feb, 2008 01:48
by montañes
gracias amigos es un placer
saludos

Posted: Thu 21 Feb, 2008 18:13
by Chefuri
Pues si que tiene una pinta estupenda Montañes¡

No hay nada como tener un buen producto.

Al ciervo le tengo un cariño especial, aun recuerdo las 2 veces que entre 4 tuvimos que pelarlo y despiezarlo... desde luego una experiencia que aunque puede resultar para muchas personas desagradable fue increible.

Gracias por comfiar en nuestro foro y traernos tan buenas recetas¡

Posted: Tue 18 Mar, 2008 13:55
by Tere
Una pinta espupendísima :D :D

Precisamente estoy buscando recetas de ciervo, porque he visto esta carne en el súper, unas paletillas majísimas y tengo ganas de probarla :D :D

Posted: Wed 19 Mar, 2008 11:33
by Mascarpone
Jeje, yo aquí no dejo ni el plato :D vaya pinta!

Joder Montañés, te prodigas poco, pero cuando lo haces, ¡Vaya zambombazos!

Salut!

Posted: Wed 19 Mar, 2008 15:18
by Dela
Que bueno montañes, además de bonito, que rico debe de estar.

Como dice mascarpone, ni el plato hará falta de lavar, porque yo se lo doy a él para que se lo coma, el plato me refiero, porque a mi dame lo que está en él :roll: :wink: