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Nuevo tema Responder al tema  [ 8 mensajes ] 
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 Asunto: solomillo de ciervo al oporto
NotaPublicado: Jue 21 Feb, 2008 01:18 
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Forer@ iniciado

Registrado: Jue 21 Jun, 2007 19:46
Mensajes: 34
Ubicación: la rioja

[url=http://imageshack.us][img]http://img45.imageshack.us/img45/6937/dsc00498yu1.jpg[/img][/url]
ingredientes
solomillo de ciervo
oporto.sal
pimienta negra
setas de temporada.chalota.ajo
frutos secos
elaboracion
primero limpiamos bien el solomillo de nervios y grasa
con los huesos y las plitrafas preparamos un fondo oscuro
picamos y tostamos ligeramente los piñones avellanas almendras y semillas de sesamo
salteamos las setas con un poco de chalota y ajo picadito
montaje del plato
cortamos 4 escalopes de ciervo marcamos fuerte en plancha para sellar la carne metemos unos minutos en horno para que se caliente bien la carne tiene que salir rosada. aparte en una cazuela ponemos el fondo oscuro añadimos un poco de oporto reducimos.sacar el ciervo salsear y colocar los frutos secos por encima de el solomillo,decorar con un poco de perejil picadito



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 Asunto:
NotaPublicado: Jue 21 Feb, 2008 01:20 
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Forer@ de 1ª

Registrado: Sab 16 Feb, 2008 18:52
Mensajes: 182
:shock: :shock: :shock:

q rico montañes..
me gusta! gracias por la receta..


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NotaPublicado: Jue 21 Feb, 2008 01:35 
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Forer@ de 1ª
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Registrado: Dom 04 Nov, 2007 21:08
Mensajes: 137
Ubicación: El Tártaro

Pues pinta de PM. Un 10 montañes !!!

_________________
La idiotez es mas interesante que la inteligencia: La inteligencia tiene limites, la idiotez no.


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NotaPublicado: Jue 21 Feb, 2008 01:48 
Desconectado
Forer@ iniciado

Registrado: Jue 21 Jun, 2007 19:46
Mensajes: 34
Ubicación: la rioja
gracias amigos es un placer
saludos


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NotaPublicado: Jue 21 Feb, 2008 18:13 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona

Pues si que tiene una pinta estupenda Montañes¡

No hay nada como tener un buen producto.

Al ciervo le tengo un cariño especial, aun recuerdo las 2 veces que entre 4 tuvimos que pelarlo y despiezarlo... desde luego una experiencia que aunque puede resultar para muchas personas desagradable fue increible.

Gracias por comfiar en nuestro foro y traernos tan buenas recetas¡

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 Asunto:
NotaPublicado: Mar 18 Mar, 2008 13:55 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)
Una pinta espupendísima :D :D

Precisamente estoy buscando recetas de ciervo, porque he visto esta carne en el súper, unas paletillas majísimas y tengo ganas de probarla :D :D


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NotaPublicado: Mié 19 Mar, 2008 11:33 
Desconectado
Maestr@ forero
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Registrado: Mar 30 Oct, 2007 17:00
Mensajes: 602
Ubicación: Mallorca

Jeje, yo aquí no dejo ni el plato :D vaya pinta!

Joder Montañés, te prodigas poco, pero cuando lo haces, ¡Vaya zambombazos!

Salut!


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 Asunto:
NotaPublicado: Mié 19 Mar, 2008 15:18 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
Avatar de Usuario

Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Que bueno montañes, además de bonito, que rico debe de estar.

Como dice mascarpone, ni el plato hará falta de lavar, porque yo se lo doy a él para que se lo coma, el plato me refiero, porque a mi dame lo que está en él :roll: :wink:

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com