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Fondue Bourguignonne

1 kg. de carne (yo uso 1/2 de pollo y 1/2 de vaca)
sal y pimienta
aceite

Para acompañanar:
Salsas diversas frías y calientes.

Cortar la carne en dados regulares y secar bien. Disponer en platos adecuados y reservar, tapados en la heladera hasta el momento de servir. Salarlos en ese momento.

Cuando se vaya a servir, calentar el aceite en el caquelón directamente en la cocina y llevarla a la mesa en el último momento.
Los mismos comensales cocinarán cada trozo de carne en el caquelón. Luego mojarán en la salsa elegida.

La de avestruz, queda riquísima en fondue.... prueba, y ya me dirás.

Ah... y un truco para que no salte el aceite, al poner el pincho. Pon en la cacerola de la fondue una monda de patata, algo carnosa (se entiende que previamente lavada) Ello evitará que salpique el aceite cuando se pongan los pinchos en el aceite....

Saludos, Graza

Disculpá Grazi, pero reconozco que como carne de pollo, vaca, cerdo y pescado por costumbre. Pero de ahí no me sacás, los demás bichis me dan lástima. Igualmente muy carnívora no soy, pueden pasar meses sin que pruebe un pedazo de carne.