Foro de cocina ChefUri

Os dejo esta selección de 10 aceites, de momento, espero que os gusten.

1.

Aceite a la albahaca

Ingredientes

Aceite de oliva
Albahaca

Preparación

Poner unas hojas de albahaca fresca en el frasco del aceite. En la freidora o sartén que vayamos a freír, agregar también un vasito de éste aceite y te sorprenderá su sabor y su aroma.


2.

Aceite a la guindilla

Ingredientes

Aceite de oliva
Guindillas

Preparación

Dependiendo de si se quiere con más o menos intensidad de sabor pondremos más o menos guindilla. Basta introducir en el aceite unas guindillas. Agitar de vez en cuando y tenerlo durante 15 días. .


3.

Aceite a la hierbabuena o menta

Ingredientes

Aceite de oliva
hierbabuena o menta

Preparación

Poner unas hojas de hierbabuena o menta en un frasco con aceite. Para ensaladas, platos fríos, y cualquier plato al que le queramos dar este toque de sabor


4.

Aceite al romero

Ingredientes

Aceite de oliva
romero fresco o seco
Preparación



Dependiendo de si se quiere con más o menos intensidad de sabor pondremos más o menos romero. Basta introducir en el aceite unas ramitas de romero fresco o seco. Agitar de vez en cuando y tenerlo durante 15 días.


5.

Aceite al tomillo

Ingredientes

Aceite de oliva
Tomillo

Preparación

Pon en el aceite unas ramitas de tomillo, puede ser fresco o seco, éste sabor nos recordará al monte, al campo, a la sierra.


6.

Aceite aromático

Ingredientes

3 ramitas de romero
3 ramitas de tomillo
3 ramitas de orégano
3 ramitas de hierbabuena
3 ramitas de albahaca fresca
1 cucharada sopera de sal marina
1 litro de aceite virgen extra

Preparación

Una fórmula para conseguir aceite aromático es la siguiente:


Limpiar las hierbas con un papel de celulosa, pero sin lavarlas. Machacarlas ligeramente en el mortero e introducirlas en un tarro de boca ancha, previamente hervido y seco, espolvoreándolas con la sal a medida que las vamos colocando.


Llenar así 3/4 partes del tarro. Agregar el aceite de manera que sobrepase las hierbas unos 2 ó 3 cm. y tapar herméticamente. Poner en un sitio resguardado durante 3 semanas. Filtrar y pasar a una botella limpia poniendo alguna ramita dentro.


Ideal para ensaladas, verduras o platos fríos.


7.

Aceite de ají (chiles)

Ingredientes

Aceite de oliva
ají o chiles

Preparación

Introducir unas ajís o chiles en el aceite, más o menos cantidad dependiendo del gusto de cada uno. Agitar de vez cuando y dejar macerar durante 15 días.


8.

Aceite de ajo

Ingredientes

Aceite de oliva
ajos

Preparación

Dependiendo de si se quiere con más o menos intensidad de sabor pondremos más o menos ajo. Basta introducir en el aceite unos dientes de ajo enteros. Agitar de vez en cuando y tenerlo durante 15 días. Nos sirve para hacer verdura a la parrilla, o cualquier cosa que queramos hacer con un sabor a ajo, ya sea frita o a la plancha.


9.

Aceite de apio


Ingredientes

Aceite de oliva

Apio

Sal

Preparación

Corte unas hojas de apio y póngalas en el vaso de la túrmix. Añada tres dedos de aceite de oliva y una pizca de sal. Tritúrelo todo bien. Cuele el aceite con un colador de malla metálica.


10.

Aceite de coco


Ingredientes

Aceite

Coco

Preparación


Podemos utilizar coco fresco o coco rallado, este último después de macerar se pasará por un tamiz para quitar la pulpa del coco.