Ingredientes: 1 1/2 kilo de papas - 2 1/2 tazas de repollo cocido - 1 1/2 taza de carne de soya - 2 dientes de ajos - comino - orégano - sal - aceite vegetal.
Preparación: dejar remojando la carne de soya en agua por 10 minutos.Pelar las papas, cortarla en rodajas alargadas y freir en abundante aceite.Mientras cocer el repollo, escurrir y reservar.Cuele la carne de soya y dejela secar en un colador.
Cuando ya falte poco para terminar de freir las papas, haga el guiso de repollo con carne de soya: en una olla pequeña ponga algo de aceite y sofría el ajo picado, enseguida agregue la carne de soya, aliños y el repollo.Rehogue todo por unos 3 minutos, revolviendo y cuidando que no se pegue, si desea añada algo de agua.
Cuando ya esté todo listo, sirva los platos con una capa de papas fritas y encima una porción del guiso.
Dato: éste plato es similar a la chorrillana, y puede variarse y en vez de papas fritas puede acompañar el guiso con arroz, ensaladas, papas cocidas, etc.
Ropa vieja(vegetariano)
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