1 Manojo de cebolletas tiernas
1 K de calabacines
Aceite de oliva
Sal
Pelamos y picamos la cebolleta, la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Que se haga a fuego lento.
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Mientras se va haciendo la cebolleta, pelamos y cortamos en brunoise, es decir, en cuadraditos, los calabacines. Podemos cortar así, como se ve en la foto, haciedo unos cortes en los dos sentidos, como si fuera un enrejado.
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O bien, cortamos en tiras y luego vamos cortando en cuadaditos, como se ve en las fotos siguientes.
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Y lo añadimos a la sartén junto con la cebolleta, dejando que se vaya haciendo despacio, removiendo de vez en cuando. Cuando esté tierno y haya adquirido un bonito color dorado es que está hecho.
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Aquí tenéis el plato terminado. Es un pisto muy suave y muy rico.
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