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 Asunto: Puré de batatas con miel
NotaPublicado: Vie 15 Feb, 2008 00:57 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

1 Kg. de batatas, de preferencia rosadas o amarillas
1/2 taza de leche entera
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de miel de abejas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de crema de leche
nuez moscada al gusto
sal

Pelar las batatas y cocinarlas en agua con sal hasta que ablanden.

Pasarlas por un pasapurés.

Poner en una pailita la leche y la miel y calentar revolviendo hasta que la miel disuelva. Con ella, la mantequilla, la nuez moscada y la crema de leche, hacer el puré, que debe quedar firme. Probar el punto de dulce y, si es necesario, agregar azúcar disuelta en un poquito de leche o de agua, revolviendo y ajustando hasta alcanzar el punto de dulce que se desee

Poner esta mezcla en un molde pyrex enmantequillado y cocinar a 350ºF durante unos 15 minutos. Si se prefiere, en lugar de poner al horno, se puede poner la batata majada en un baño maría y hacer el puré dentro de la paila del baño maría, mezclando con cuchara de madera.

Tambien es posible no usar la miel y servir el puré adornado con marshmelows, que se derretirán con el calor del puré.


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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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NotaPublicado: Vie 15 Feb, 2008 21:35 
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Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)
Que buena pinta olmar :D


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NotaPublicado: Sab 16 Feb, 2008 03:43 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

Y mejor sabor :D

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com