Ensalada de patatas con aderezo de pimientos (vegana)

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olmar
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Ensalada de patatas con aderezo de pimientos (vegana)

Post by olmar »

Ensalada de patatas con aderezo de pimiento


Ingredientes
4 ó 5 patatas grandes, cortadas en rodajas y hervidas en agua con sal
4 tomates pelados (o no, al gusto), cortados en ruedas y sin semillas. Reservar las semillas.
2 cebollas cortadas en rodajas
1 pimiento rojo rallado por el lado fino del rallador
Sal, pimienta, aceite, vinagre
ensalada papas con pimenton.jpg

Preparación
Con el aceite, vinagre, sal, pimienta, el pimiento rojo rallado y el jugo que se sacará de las semillas de los tomates comprimidas contras las paredes de un colador, hacer una vinagreta. Procurar que quede muy bien mezclada.

Disponer en una bandeja las rodajas de patatas y se rociará con parte de la vinagreta, distribuyendo bien el pimiento rallado para que las patatas queden ligeramente cubiertas con la preparación. Poner arriba de esto los tomates y la cebolla y repartir lo mas uniformemente posible el resto del aderezo. Dejar que tome sabor en refrigeración durante al menos 2 horas antes de servir.

Los no veganos pueden añadir al conjunto rodajas de huevos duros.
Image


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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