Foro de cocina ChefUri

krilina
Forer@ de 1ª


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Ubicación: lleida
Publicado: Jue Nov 22, 2007 11:16 pm Asunto: ROVELLONS EN VINAGRE

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DEDICO ESTA RECETA A ALGUN AFORTUNADO QUE HAYA TENIDO LA SUERTE DE PODER ENCONTRAR ESTE AÑO ESTOS PEQUEÑOS ROVELLONS POR LOS BOSQUES DE SU ZONA, EN LA MIA......NI UNO........


INGREDIENTES:


Rovellons (Tambien llamados Níscalos ,Pinetell, Esclatasangs,por alguna zona)
Vinagre de vino,
Vino dulce
Tomillo, Sal y Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Escoger los rovellons mas pequeños, limpiarlos y una vez limpios escaldarlos con agua salada (media cucharada de sal por litro de agua).
Una vez escaldados, dejarlos enfriar. Mezclar el vinagre y el vino dulce ( tres partes de vinagre por una de vino dulce ),y la ramita de tomillo.
Llenar botes de cristal con los rovellons y la mezcla de vinagre-vino.
Antes de cerrar los botes,añadir en cada uno un poquito de aceite de oliva de manera que forme una capa encima de todo. <
Se conservan largo tiempo y son ideales para ensaladas o aperitivo.

Receta de mi tatarabuela..........

Son ideales los rovellons pequeños como botoncitos......