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Gracias Chefwww

Aquí tenéis para su descarga gratuita la : Guia de Iniciación para una Dieta Vegetariana.


La guía está creada por el Physicians Committee for Responsible Medicine (Comité de Médicos por una Medicina Responsable) y en la página de la UVE también podéis encontrar información http://www.unionvegetariana.org/giv/index.html

http://www.pcrm.org/health/PDFs/Spanish_VSK.pdf

Hola:

Igual es un poco un "rescate de post", porque veo que es de hace ya tiempo...
En mi caso, y sin pretender despertar ningún tipo de polémica ni de desprecio, ni nada similar, no concibo una dieta vegetariana, y menos aún una vegana. Cuestión de prioridades/convicciones personales, supongo... En mi caso no la concibo porque practico un deporte con mucho desgaste muscular e intento ingerir siempre en torno a 40-50g netos de proteínas animales en cada comida, que vienen siendo entre 200-250 de carne de pollo/pavo/carne y algunos pescados y de otros unos 300g. Y ahí es de donde viene mi duda/inicio de debate... ¿Creeis que lleváis una dieta rica en proteínas de alto valor biológico? Como sabréis, aunque los cereales, legumbres, etc. tienen "gran" cantidad de proteínas, son en su mayoría carentes en aminoácidos esenciales o tienen algun aa "limitante". Se pueden hacer mezclas entre distintos cereales y legumbres de forma que se consigan aminogramas "completos" o "casi completos", pero por simple curiosidad, ¿soléis tener esto en cuenta en vuestras comidas?.
Y ya por ultimo y, como digo, por simple curiosidad, ¿es común utilizar algún tipo de suplementación? Conozco algún caso de vegetariano que se suplementa habitualmente con capsulas de Omega3 que, casualmente, no son más que aceite de salmón molecularmente destilado. De salmón... curioso.

Un saludo,