Foro de cocina ChefUri

olmar
Maestro de Chef's forer@s



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Ubicación: Caracas-Venezuela
Publicado: Dom May 20, 2007 10:26 pm Asunto: Torta melosa

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Ya se que los domingos no es el mejor día para traer recetas al foro. Pero me cansé de buscar algo en la web y decidí distraerme en otra forma.

Esta es una torta muy sencilla, absolutamente casera (aunque hoy día se la encuentra en la mayoría de los restauranes de comida criolla) y MUY tradicional. Se sabe con certeza que al menos tiene doscientos años de existencia. Todo un record para un país cuyos habitantes son tan dados a seguir las novedades.

INGREDIENTES

1/2 Kg. de azúcar
6 huevos, separadas las claras de las yemas
6 bizcochos de manteca rallados (como no los van a conseguir usen bizcochos dulces corientes y hasta pueden usar plantillas o sea bizcochos de soletilla, si es asi que se llaman)
1 taza de queso blanco fresco rallado
3 cucharadas de mantequilla
1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
1 litro de leche

PREPARACION

Batir las yemas junto con el azúcar, hasta que estén bien unidas y cremosas. Agregar, batiendo, el bizcocho rallado, el queso, la mantequilla y la mitad de la leche. Cuando todo esté unido, agregar el resto de la leche y la vainilla.

Batir las claras hasta que casi estén a punto de nieve, pero sin llegar a él. Mezclarla con la preparación con movimientos envolventes.

Poner en un molde enmantequillado. Hornear a 300ºF durante hora y media, hasta que la superficie se vea dorada y el palillo salga limpio

NOTA: La torta debe quedar "jugosa". De ahí su nombre. Si les parece muy grande, es fácil reducir las cantidads.
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