Arroz de verano (vegana)

Foro temático en el que compartir recetas y/o cuestiones relacionados con el vegetarianismo y veganismo. Se parecen pero no son lo mismo.

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olmar
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Arroz de verano (vegana)

Post by olmar »

Evazul
Forer@ de 1ª


Registrado: 05 Jun 2004
Mensajes: 151
Ubicación: Asturias
Publicado: Mar Ago 29, 2006 10:44 pm Asunto: ARROZ DE VERANO

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A ver si os gusta:

Ingredientes:
1 Manojo de espárragos trigueros
1/2 Cebolla muy picadita
1 Bote de champiñones enteros
1 Taza de arroz
Sal
Perejil



Ponemos a cocer los espárragos en trozos con sal y un chorrito de aceite de oliva. (10 minutos de sobra)
Mientras tanto sofreimos la cebollita lentamente.
Cuando ya estén los espárragos los sacamos a un bol con agua fria con hielo para que conserven el verde.. y reservamos el caldo.
Añadimos al sofrito de cebolla los champis bien escurridos y les damos unas vueltitas. Luego añadimos el arroz, rehogamos y a continuacion en lugar de agua ponemos caldo de cocer los espárragos y el perejil.
Cuando el arroz esté a mitad de tiempo de cocción aproximadamente incorporamos los espárragos y sacudimos la pota para que se entierre un poquito.
Apagamos el fuego, dejamos reposar el arroz 10 minutos y listo.


Admite acompañarlo con salsa ali-oli

Espero que os guste!
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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