olmar
Maestro de Chef's forer@s
Registrado: 23 Mar 2003
Mensajes: 4163
Ubicación: Caracas-Venezuela
Publicado: Vie Jul 28, 2006 1:53 am Asunto: Barloventeñas
--------------------------------------------------------------------------------
BARLOVENTEÑAS
1 Kg. de yuca, puede ser congelada
1 cebolla pequeña, cortada muy menudo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de agua
sal
aceite para freír
Pelar la yuca haciendo un corte a lo largo y, con la punta del cuchillo, introducirlo por uno de los bordes del corte y hacer palanca. La corteza se desprenderá fácilmente. Cortarla en trozos de unos 10 cm. de largo y cocinarla en agua con sal hasta que esté blanda pero sin deshacerse. Dejarla enfriar.
Cortar cada trozo, verticalmente, en varios pedazos de unos 2 cm. de ancho. Calentar el aceite y freír hasta que dore ligeramente.
Con la cebolla, aceite, vinagre y agua hacer una vinagreta y verterla sobre los trozos de yuca frita. Servir caliente.
Barloventeñas (vegana)
Moderators: olmar, Dela, alexia
-
olmar
- Maestro de Chef's forer@s
- Posts: 3314
- Joined: Sun 23 Mar, 2003 20:22
- Location: Caracas-Venezuela
Barloventeñas (vegana)
Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas