Foro de cocina ChefUri

Grazalema
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Ubicación: Valencia
Publicado: Mie Jul 19, 2006 3:50 pm Asunto: Brownie Riff

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Browni Riff

Ingredientes:
280grs cobertura chocolate negro (70%)
500grs mantequilla pomada
240grs almendra molida
400grs huevo entero
600grs azúcar


Elaboración:

Fundir la cobertura chocolate, montar en la batidora con la mantequilla pomada, quedando homogéneo y templado.
Montar los huevos con el azúcar en la batidora hasta que duplique volumen. Añadir poco a poco al chocolate, sin remover fuerte. Añadir almendra, poco a poco, sin remover fuerte. Verter en molde para horno, y hornear a 180º (horno precalentado) alrededor 20-30minutos dependiendo del horno.

Servir: Tal cual, acompañado de helado, naranja confitada…. coulis de fruta, según gusto.
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Bierce, Ambrose Gwinett