Foro de cocina ChefUri

olmar
Maestro de Chef's forer@s



Registrado: 23 Mar 2003
Mensajes: 4119
Ubicación: Caracas-Venezuela
Publicado: Jue Jun 15, 2006 10:39 pm Asunto: Ensalada de champiñones

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ENSALADA DE CHAMPIÑONES

300 gr. de champiñones
Ajo machacado o picadito al gusto
Perejil picadito
2 limones
Aceite de oliva
Sal. pimienta

Lavar bien los hongos, secarlos cuidadosamente, cortarlos en lajitas y rociarlos con jugo de limón para que no oscurezcan.

Hacer una salsa con aceite, sal, pimienta, ajo y perejil. Verterla sobre los champiñones y servir bien frío.
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Grazalema
Chef forer@


Registrado: 16 Feb 2003
Mensajes: 1012
Ubicación: Valencia
Publicado: Vie Jun 16, 2006 12:48 pm Asunto: Para que no oscurezca champiñon

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Olmar, si no quieres que se endurezca el champiñon y no es oportuno para la receta ponerle limón ó vinagre. Pela la fina piel que tienen, se mantendrán blancos, incluso si los cueces su color no será tan oscuro.

Saludos, Graza
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Si deseas que tus sueños se hagan realidad, despierta!!!
Bierce, Ambrose Gwinett

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olmar
Maestro de Chef's forer@s



Registrado: 23 Mar 2003
Mensajes: 4119
Ubicación: Caracas-Venezuela
Publicado: Vie Jun 16, 2006 7:08 pm Asunto:

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Pensé que con el limón bastaba. Tomo nota. Gracias
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