Foro de cocina ChefUri

Dela
Maestro de Chef's forer@s



Registrado: 18 Feb 2003
Mensajes: 2771
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Publicado: Sab Ago 20, 2005 12:43 pm Asunto:

--------------------------------------------------------------------------------

Los coquitos están deliciosos, pero yo los hago con coco rallado, quizás tengan menos sabor como bien dices, pero salen también muy ricos. Así los hago yo:

COQUITOS

4 claras de huevo
1/4 de azúcar
1/4 de coco rallado

Se montan las claras a punto de nieve con elazúcar, se vierte en una cazuela y se pone a fuego lento. Remover con una cuchara de madera siempre en el mismo sentido hasta que quede como un almíbar. Retirar y echar el coco. Seguir moviendo ahsta que se una. Hacer bolitas con una cuchara o con las manos y poner en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cuando estén dorados dejar enfriar.

Como adorno se pueden poner unos piñones por encima o una almendra, antes de poner en el horno. Son ricos de por sí solos, el adorno es porque así son variados.

Espero que os guste tanto como la de Olmar.
_________________
Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)