GUISO DE SOJA CON VERDURAS (Vegetariana – Vegana)
Es un plato que se puede hacer con lentejas e incluso con ambas legumbres, la soja no necesita remojo, y si la lenteja es nueva tampoco.
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Ingredientes:
Soja (mi medida es el cacillo de servir por persona)
2 ó 3 zanahorias
2 puerros
2 tomates maduros
2 cebollas
Ajo
Laurel
Aceite de oliva
Sal
Ponemos en una olla o cacerola todos los ingredientes y cubrimos de agua. En una sartén ponemos un poquito de aceite, pochamos la cebolla picada y luego añadimos el tomate picado y haremos un sofrito y se lo añadimos a la olla. Sazonamos.
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Dejamos cocer a fuego lento, probar de sal y si es necesario rectificar.
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Servir caliente.
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