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Pastel de patatas relleno con cebolla

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Hace un rato, cuando copiaba otra receta, en el horno se cocinaba este pastel que constituía mi cena. Es muy fácil de hacer y, además, cumple con las tres "B"

Pastel de patatas relleno con cebolla
o
TORTA LYONNAISE

½ Kg. de patatas

50 grs. de margarina

3 cebollas grandes cortadas en ruedas o medias ruedas no muy gruesa

1 cebolla chica picadita

sal, pimienta, nuez moscada


Lavar y pelar las patatas. Picarlas en dados, Sancochar en agua con sal y pimienta y la cebolla chica picadita.

Pelar las otras dos cebollas, cortarlas en ruedas o medias ruedas y freírlas en la margarina hasta que doren.

Colar las patatas, escurriéndolas bien. Majarlas parte con un pasapuré y parte con un tenedor a fin de obtener un purè grueso.Suavizar con el caldo de cocciòn. Espolvorear con nuez moscada y rectificar la sazón.

Engrasar un molde pyrex, verter allì la mitad del puré, cubrir con las cebollas y terminar con el resto del puré. Hacer surcos con un tenedor, poner unos puntos de margarina y llevar a horno precalentado a 375ºF hasta que dore ligeramente. Dejar enfriar un poco para que adquiera consistencia, antes de servir