Foro de cocina ChefUri

Receta puesta en el foro "Nuestras recetas" por Lechuza

Ayer en casa de mi madre me lucí con un postre que me recomendaron en una reunión de tuperware y que a la vista del resultado quiero compartir con todos vosotros.

INGREDIENTES.-

1Kg boniatos (sweet potato)
250 gr. azúcar
6 huevos
rayadura de un limón
canela
mantequilla para untar el molde

ELABORACIÓN.-

Pelar y cocer los boniatos. Pasarlos por la batidora y añadir los seis huevos, el azúcar, la rayadura del limón y un poco de canela. Seguir batiendo hasta conseguir una masa homgénea. Engrasar un molde redondo (para bizcochos) y echar la masa. Cocerlo al horno a maxima temperatura (200ºc) durante unos 45 minutos. Desmoldar y listo.
Podemos servirlo tibio con azúcar glace por encima o frio, como si de un pudin se tratara.
_________________
"Haz que las contrariedades te alienten y los obstáculos te engrandezcan."