Torta de queso y chocolate blanco (ovolactovegetariana)

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olmar
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Torta de queso y chocolate blanco (ovolactovegetariana)

Post by olmar »

Receta puesta en el foro "Nuestras recetas" por Angeles

No recuerdo de quien es esta receta, pero desde que la hice por primera vez...nunca mas la abandone


Torta de queso y chocolate blanco

Base:

galletitas de chocolate 250 g
mantequilla derretida 100 g
azucar, 1 cucharada.


Relleno:

queso tipo Philadelphia 500 g
azucar 200 g
huevos 5
chocolate blanco 200 g
esencia de vainilla 1 cucharadita
maizena 1 cucharada.




Procesamos las galletitas o las aplastamos con un palote hasta convertirlas en arenilla. Agregamos el azucar y la mantequilla. Mezclamos y colocamos esta preparacion en el fondo de un molde desmontable de 18 cm de diámetro (yo entre la base del molde y la mezcla de galletitas coloco papel manteca o similar, para facilitar el desmoldado). Llevamos el molde a la heladera para que se enfrie bien la base.

Colocamos en la procesadora el queso (debemos sacarlo un rato antes de la heladera para tenerlo a temperatura ambiente en el momento de usar) y el azucar. Incorporamos los huevos de uno por vez, por ultimo incorporamos el chocolate blanco derretido y tibio (cuidando que no se queme al fundirlo ya que este chocolate soporta menos temperatura que el oscuro) y la cucharada de maizena.

Colocamos con cuidado esta preparacion, sobre la base de galletitas, asi no se dispersan.
Cocinamos en un horno moderado a bajo, 170°C; por espacio de 45/50 minutos, depende del horno, (verificamos la cocion con el mismo metodo que usamos para la torta de queso sin chocolate)
Dejamos enfriar bien y por ultimo desmoldamos.(Yo apago el horno y dejo que se enfrie unos minutos dentro de el, luego la llevo a la heladera)

Podemos decorar con figuras de chocolate oscuro o marmolado, o con frutas rojas, pero apenas solo para darle un toque de color, tambien unas hojitas de menta.
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"Lo esencial es invisible a los ojos"

Antoine de Saint-Exupéry
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